VHS - Aal und Krabbe

Am liebsten möchten sie mit „Ihre Majestät“ angesprochen werden und sie haben es verdient! Aal und Krabbe können mehr, als nur zu Schwarzbrot und Rührei oder zwischen zwei Brötchenhälften gequetscht, serviert zu werden. Japanisch gegrillt mit einer süßen Sojasauce, mit feinem Blattgemüse in Tomatensauce oder gebacken mit einem leichten Kräuter-Dip, so ist uns der Aal noch nicht so oft begegnet. Die Krabbe liebt Zitrusfrüchte und begeistert in einem Orangen-Reisnudel-Salat, als fruchtiger Cocktail mit Mango und Avocado, auf einem Buffet als edle Krabben-Terrine oder als feiner Begleiter zu Rotbarschröllchen in einer Specksauce. Wir möchten feine neue Gerichte mit diesen beiden Hoheiten des Wassers kochen und genießen.